为什么烤豆是营养强国：

食用豆类的人腰围更小，肥胖风险降低22％。

美国癌症研究所（American Institute of Cancer Research）推荐将豆类作为抗癌食品，并建议将蔬菜，水果和豆类填充到我们盘子的2/3中。

纤维来源：

• 1杯豆= 13克纤维，这是人体每天需要的一半。
• 包含可溶和不可溶形式的纤维，有助于健康的肠功能并减少胆固醇。

蛋白质来源：

• 对心脏有益-富含蛋白质（10克/杯），天然低卡路里，饱和脂肪和胆固醇。
• 与全麦面食或糙米一起使用时，豆类可提供与肉类或奶类食品相当的完整而健康的蛋白质。

抗氧化剂的来源：

• 包含镁，硒和铜，它们是有效的抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的攻击。
• 番茄酱富含番茄红素，番茄红素是一种强大的抗氧化剂，由于进行了热处理，因此可以更好地被人体吸收。

叶酸的来源：

• 烘焙过的豆类含有叶酸，这是释放我们食物中能量所必需的维生素。
• 一杯烤豆可以满足每日需求的25％以上（成人和青少年每天RDI 400微克）。

复杂碳水化合物的来源：

• 由于它的血糖指数低（48），因此是一种出色的糖尿病食品，这意味着糖将更缓慢地释放到血液中，并在更长的时间内保持较低的总血糖水平。
• 这些营养宝石还包含数十种关键营养素，包括B族维生素，铁，钙，钾，锌和镁。