为什么烤豆是营养强国:
食用豆类的人腰围更小,肥胖风险降低22%。
美国癌症研究所(American Institute of Cancer Research)推荐将豆类作为抗癌食品,并建议将蔬菜,水果和豆类填充到我们盘子的2/3中。
纤维来源:
- 1杯豆= 13克纤维,这是人体每天需要的一半。
- 包含可溶和不可溶形式的纤维,有助于健康的肠功能并减少胆固醇。
蛋白质来源:
- 对心脏有益-富含蛋白质(10克/杯),天然低卡路里,饱和脂肪和胆固醇。
- 与全麦面食或糙米一起使用时,豆类可提供与肉类或奶类食品相当的完整而健康的蛋白质。
抗氧化剂的来源:
- 包含镁,硒和铜,它们是有效的抗氧化剂,可保护细胞免受自由基的攻击。
- 番茄酱富含番茄红素,番茄红素是一种强大的抗氧化剂,由于进行了热处理,因此可以更好地被人体吸收。
叶酸的来源:
- 烘焙过的豆类含有叶酸,这是释放我们食物中能量所必需的维生素。
- 一杯烤豆可以满足每日需求的25%以上(成人和青少年每天RDI 400微克)。
复杂碳水化合物的来源:
- 由于它的血糖指数低(48),因此是一种出色的糖尿病食品,这意味着糖将更缓慢地释放到血液中,并在更长的时间内保持较低的总血糖水平。
- 这些营养宝石还包含数十种关键营养素,包括B族维生素,铁,钙,钾,锌和镁。