做法：

烧烤

1. 将烤箱预热至XNUM摄氏度，然后用中火将大青辣椒、青葱、大蒜、蕃茄和茄子烤至焦黄（约 180 分钟）。
2. 让它们冷却。然后去皮。

捣碎

1. 用研钵捣碎蕃茄、茄子、辣椒和青葱。
2. 然后加入沙丁鱼和大蒜，捣成糊状。
3. 将糊状物倒入碗中，加入鱼露、青柠汁和棕榈糖。搅拌均匀，直到糖溶解。

企业介绍

1. 将切碎的小葱撒在酱上，用辣椒片装饰。
2. 这道菜可以搭配木薯饼、虾饼或米饼，甚至可以搭配蒸米饭或炒饭、鱼或用于蒸蔬菜。