MCFA（MCT）的最佳自然来源
摘自《抗衰老专家Shirasawa，医学博士，ISBN 978-967-14205-0-8》一书的摘录
重要的是要知道椰子油主要是饱和的中链脂肪酸（MCFA），也称为中链甘油三酸酯（MCT）。 MCFA易于消化并且在水中的溶解度更高。
MCFA用于产生能量，而不是体内脂肪和动脉瘟疫。
要了解即使有传统的神奇历史，却使椰子脂肪最引人注目的是了解其特性以及身体对它的反应。
所有的油脂均由称为脂肪酸的脂肪分子组成。 脂肪酸有两种分类方法。 首先是基于饱和度，其中您有饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。
第二种分类方法是基于分子大小或脂肪酸中碳链的长度。 您有短链脂肪酸（SCFA），中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）。 当三个脂肪酸通过乙二醇分子连接在一起时，您会得到甘油三酸酯。 因此，您也可以使用短链甘油三酸酯（SCT），中链甘油三酸酯（MCT）和长链甘油三酸酯（LCT）。 有时人们可以互换使用脂肪酸和甘油三酸酯。
重要的是要知道椰子油主要是饱和的中链脂肪酸（MCFA），
也称为中链甘油三酸酯（MCT）。
MCFA易于消化并且在水中的溶解度更高。
与我们饮食中绝大多数其他脂肪相比：大豆油，玉米油，低芥酸菜子油，橄榄油和鸡肉脂肪，它们完全由LCFA组成。 您每天食用的脂肪中约有98至100％是LCFA。 这种类型的脂肪需要胰消化酶和胆汁才能消化。 椰子脂肪中的MCFA可以提供快速简便的营养来源，而无需增加人体的酶系统。
LCFA被吸收到肠壁中，并与胆固醇和蛋白质结合形成富含甘油三酸酯的脂蛋白，称为乳糜微粒，释放到血流中，并最终转化为低密度脂蛋白（LDL）。 LCFA作为脂蛋白的一种成分在体内循环。
相比之下，MCFAs穿过肠壁运输并进入门静脉，然后直接发送到肝脏。 在肝脏中，MCFA被用于以酮体的形式产生能量。 因此，MCFA绕过肠壁和肝脏中的脂蛋白阶段。 它们不会像其他脂肪那样在血液中循环。 它们用于产生能量，而不是体内脂肪和动脉斑块。
MCFAs在肝脏中迅速代谢为能量。 认为与其他饱和脂肪不同。 MCFA通过我们的消化系统采取的捷径意味着它能够抵抗疾病，尤其是炎症。
烹饪的好脂肪
补充的好脂肪
需要大大减少
“以上所有文字均为白泽教授著作的直接引文，此处提供了有关椰子益处的最新发现的信息。这些信息不能被视为建议修改或改变药物治疗。与其他任何优质食品一样，椰子只有在适当的均衡饮食和定期体育锻炼中才能带来益处。”
参考：脑食品-教授。 白泽的读物
椰子油如何帮助缓解某些疾病
摘自《抗衰老专家Shirasawa，医学博士，ISBN 978-967-14205-0-8》一书的摘录
炎症的特征是各种白细胞被吸引到感染或失调的部位，是人体防御或调整和康复的机制。 成功后，炎症会自行消失。 但是，如果不成功，炎症会持续下去，成为慢性病，并最终变成疾病本身，从而产生进一步的症状和并发症。
因此，我们向“自然”医生寻求帮助。
这是椰子树及其果实，果实中的水，蛋白质和油，大自然似乎在这里为我们建立了防御武器。 这些是生长因子，抗炎因子，调节因子，可供我们使用。 现在，例如，有证据表明椰子油抑制或下调促炎细胞因子（如IL-1，IL-6，IL-8），并刺激或上调抗炎细胞因子（如IL-10）。
这个小发现使我们窥见了为什么椰子油可以从如此广泛的疾病中受益。
初榨椰子油与其他食用油的不同之处在于其中链脂肪酸
包含辛酸，癸酸和月桂酸-所有有益于我们健康的良好化合物。
甘油一月桂酸酯（也称为甘油单月桂酸酯）是在椰子油中发现的天然化合物，以其对白色念珠菌的抗菌作用而具有保护生物活性。 Murata博士等人证明了单月桂酸酯对C具有潜在的抗真菌活性。
白色念珠菌并能调节宿主的促炎反应。9
9 Chen，E.，Seleem，D.，Benso，B.，Pardi，V.，Murata，RM（2016）的体外评估
1-月桂酰-rac-甘油对念珠菌生物膜的抗菌活性。 从...获得 https://doi.org/10.7287/peerj.preprints.1717v1
“以上所有文字均为白泽教授著作的直接引文，此处提供了有关椰子益处的最新发现的信息。这些信息不能被视为建议修改或改变药物治疗。与其他任何优质食品一样，椰子只有在适当的均衡饮食和定期体育锻炼中才能带来益处。”
参考：脑食品-教授。 白泽的读物
椰子牛奶的好处
摘自《抗衰老专家Shirasawa，医学博士，ISBN 978-967-14205-0-8》一书的摘录
食用椰子奶的好处与椰子油差不多，甚至更好。
月桂酸是椰奶的一种成分，在体内被转化为一种高度有益的抗病毒和抗菌化合物，称为单月桂酸酯。 这有助于消灭各种引起疾病的生物。 因此，据信食用椰奶可以帮助保护人体免受感染和病毒。
另外，椰奶不含乳糖。 因此，它是乳糖不耐症的很好的牛奶替代品，
同时富含天然营养，富含纤维，维生素C，E，B1，B3，B5和B6
矿物质包括铁，硒，钠，钙，镁和磷。
在我对日本椰奶的一项研究中，我对椰奶对人体酮水平的影响进行了研究。 这项研究包括12名志愿者，分为两组，我首先在空腹时测量每个人的酮水平。一组六名志愿者食用了椰奶胡萝卜冰沙，而其他六名志愿者则食用了由椰奶制成的牡蛎汤。
我确保两种食谱都含有66克椰奶，可以将其转化为10克中链脂肪酸（MCFA）。 3小时后，我再次测量了他们的酮水平。 如图3所示，左侧是胡萝卜冰沙。 右边是牡蛎汤 橙色柱表示空腹时酮体的水平，绿色柱表示食用椰奶3小时后的水平。 在两组中，我都可以确认摄入椰子奶后该水平上升了。
在另一项测试中，我比较了喝咖啡和椰子油以及咖啡和椰子牛奶。 在两种饮料中，咖啡碱都相同。 但是在一杯咖啡中，我加入了2汤匙椰子奶（30克/ 5克中链脂肪酸），在另一咖啡中我加入了1汤匙椰子油（15克/ 10克中链脂肪酸）。
基线相同，为0.2mmol / L。 喝了4个小时的咖啡后，对于椰奶咖啡，我的酮含量升高到0.4 mmol / L，对于椰子油咖啡，我的酮含量仅为0.3 mmol / L。
该实验表明，在提高酮含量方面，椰汁实际上比椰油更有效。
椰奶比椰子油的另一个优势是卡路里数。
100克椰子油含900kcal，而100克椰子奶仅含245kcal。
如您所见，椰奶有更好的效果，尤其是当您想快速减肥时。
“以上所有文字均为白泽教授著作的直接引文，此处提供了有关椰子益处的最新发现的信息。这些信息不能被视为建议修改或改变药物治疗。与其他任何优质食品一样，椰子只有在适当的均衡饮食和定期体育锻炼中才能带来益处。”
参考：脑食品-教授。 白泽的读物
椰子油和减肥
摘自《抗衰老专家Shirasawa，医学博士，ISBN 978-967-14205-0-8》一书的摘录
如果您只是想减掉腹部脂肪，您会很兴奋的！
最近的一项研究表明，每天食用初榨椰子油的妇女会在腹部失去脂肪。
TB Seaton等人于1986年在《美国临床营养杂志》上进行的一项研究表明，进食含中链脂肪酸的人的代谢率平均提高了12％，而长链膳食的人的代谢率仅为4％脂肪酸。 这有助于证明以下理论：人体使用原始椰子油作为能量，不会将其存储为脂肪，从而促进了体重减轻。10
10 Seaton，TB，Welle，SL，Warenko，MK，Campbell，RG（1986）中链和长链甘油三酸酯对人的热效应。 取自http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3532757
“以上所有文字均为白泽教授著作的直接引文，此处提供了有关椰子益处的最新发现的信息。这些信息不能被视为建议修改或改变药物治疗。与其他任何优质食品一样，椰子只有在适当的均衡饮食和定期体育锻炼中才能带来益处。”
参考：脑食品-教授。 白泽的读物
